اگر برای شب یلدا به دنبال سرو دسری سبک و رژیمی هستید با طعم فوق العاده هستید+طرز تهیه

دسری سبک و رژیمی: اگر تلاش می‌کنید بیشتر مراقب سلامت روده‌تان باشید اما نمی‌خواهید دسر را کنار بگذارید، متخصصان تغذیه می‌گویند اصلاً نیازی به این کار نیست. به‌گفته‌ی آماندا سائوسِدا، متخصص سلامت روده، یکی از ساده‌ترین و مؤثرترین روش‌ها برای حمایت از گوارش، یک کاسه ماست و میوه است؛ ترکیبی که هم میل به شیرینی را برطرف می‌کند و هم باکتری‌های مفید روده را تغذیه می‌کند.

سائوسِدا در گفت‌وگویی با نیوزویک توضیح داد که ماست همراه با میوه فقط یک دسر سبک نیست؛ بلکه راهی طبیعی برای بهبود تعادل روده، کاهش التهاب، و حتی تنظیم اشتهاست آن هم بدون حذف کامل شکر یا تغییر شدید عادت‌های غذایی. در ادامه، توضیح می‌دهیم این دسر چرا برای روده مفید است و چگونه می‌توانید آن را وارد برنامه روزانه‌ خود کنید.

دسری سبک و رژیمی: دسری که به روده کمک می‌کند

ماست و میوه شاید ساده به‌نظر برسد، اما از نظر سلامت روده، یکی از قدرتمندترین ترکیب‌هایی است که می‌توانید مصرف کنید. سائوسدا، متخصص تغذیه‌ی ساکن لانگ بیچ کالیفرنیا، می‌گوید راز اصلی در «باکتری‌های زنده و فعال» نهفته است؛ همان باکتری‌های مفیدی که به‌عنوان پروبیوتیک شناخته می‌شوند و به تعادل میکروبیوم کمک می‌کنند؛ میکروبیومی که نقش مهمی در هضم، ایمنی و حتی خلق‌وخو دارد.

برای بیشترین اثرگذاری، او توصیه می‌کند ماست‌هایی را انتخاب کنید که روی آنها عبارت «حاوی باکتری‌های زنده و فعال» نوشته شده باشد. از رایج‌ترین پروبیوتیک‌ها می‌توان به Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus اشاره کرد، دو باکتری که عملکرد روده را بهبود می‌بخشند و تنوع میکروبی را بالا می‌برند.

البته باید توجه داشت که ماست‌های طعم‌دار می‌توانند مقدار بالایی شکر افزوده داشته باشند که برای روده مضر است. سائوسدا می‌گوید: «اگر اغلب ماست می‌خورید، حتماً برچسب محصول را چک کنید.

یک قاشق چای‌خوری شکر معادل چهار گرم است، بنابراین ماستی انتخاب کنید که بدون شکر افزوده یا دارای کمتر از ۱۰ گرم باشد.» همچنین پیشنهاد می‌کند بافت‌ها و برندهای مختلف را امتحان کنید. ماست یونانی و اسکیر گزینه‌هایی عالی هستند، چون بافتی غلیظ و کرمی دارند و سرشار از پروتئین هستند.

در مورد میوه‌ها نیز، انواع توت به‌خصوص بلوبری، تمشک و شاه‌توت سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌اند و به تغذیه باکتری‌های مفید و کاهش التهاب دیواره روده کمک می‌کنند. سائوسدا می‌گوید این دسر را می‌توان هر روز مصرف کرد؛ چه به‌عنوان پایان‌بخش شیرین شام و چه حتی جایگزین صبحانه.

راه‌های ساده‌ی دیگر برای حمایت از سلامت روده

افزودن ماست و میوه به رژیم روزانه شروعی عالی است، اما متخصصان می‌گویند با چند عادت ساده دیگر هم می‌توانید روده‌ سالم‌تری داشته باشید:

• ثبات در برنامه غذایی: روده عاشق نظم است. خوردن غذا در ساعت‌های تقریباً ثابت، هضم را تنظیم کرده و میکروبیوم را متعادل نگه می‌دارد.

• افزایش تدریجی فیبر: اگر رژیمتان کم‌فیبر است، فیبر را کم‌کم اضافه کنید تا دچار نفخ نشوید—مثلاً با غلات کامل، حبوبات و سبزیجات.

• هیدراته ماندن: آب به حرکت فیبر در دستگاه گوارش کمک می‌کند و روند هضم را روان نگه می‌دارد.

• محدود کردن غذاهای فوق‌ فرآوری‌ شده: این‌ها می‌توانند تعادل باکتری‌های روده را به‌هم بزنند و التهاب را افزایش دهند.

• مدیریت استرس: استرس مزمن از طریق «ارتباط روده و مغز» مستقیماً به روده آسیب می‌زند. تمرین تنفس، کشش و پیاده‌روی کوتاه بعد از غذا بسیار مفید است.

شما مجبور نیستید دسر را حذف کنید یا دنبال پروبیوتیک‌های گران‌قیمت باشید تا روده‌ای سالم‌تر داشته باشید. چیزی به‌سادگی یک کاسه ماست همراه با میوه—آن هم با باکتری‌های زنده و فیبر طبیعی—می‌تواند تعادل روده را احیا کند.