به گزارش بهداشت نیوز و به نقل از انلی مای هلث؛ اغلب به‌خاطر دارا بودن مقادیر بالای سلنیوم شناخته می‌شود و می‌تواند در صورت مصرف صحیح، فواید سلامت قابل‌توجهی به همراه داشته باشد. اما پیش از آنکه این آجیل را به عادتی روزانه تبدیل کنید، بهتر است با چند نکته مهم آشنا شوید تا از مزایای آن بهره‌مند شوید و در عین حال از عوارض احتمالی پیشگیری کنید.
نکاتی که باید پیش از مصرف روزانه‌ی آجیل برزیلی بدانید
در ادامه به هفت نکته کلیدی اشاره می‌کنیم که پیش از افزودن آجیل برزیلی به رژیم روزانه‌تان باید مد نظر قرار دهید:
۱. منبعی غنی از سلنیوم
آجیل برزیلی به‌طور شگفت‌انگیزی سرشار از سلنیوم است؛ عنصری کمیاب اما حیاتی که نقش آنتی‌اکسیدانی قوی دارد، از عملکرد تیروئید حمایت می‌کند، سیستم ایمنی را تقویت کرده و در سنتز DNA نقش دارد. تنها یک عدد آجیل برزیلی می‌تواند بین ۶۸ تا ۹۱ میکروگرم سلنیوم داشته باشد، و گاهی حتی بیش از این مقدار!
اگرچه سلنیوم برای بدن ضروری است، اما حد مجاز مصرف روزانه آن برای بزرگسالان ۴۰۰ میکروگرم است. مصرف بیش‌ازحد سلنیوم ممکن است منجر به بیماری سلنوز شود؛ حالتی که با علائمی مانند ریزش مو، شکنندگی ناخن‌ها، مشکلات گوارشی، خستگی و آسیب‌های عصبی همراه است.
نکته کلیدی: به‌دلیل محتوای بالای سلنیوم، اعتدال در مصرف ضروری است. معمولاً یک یا دو عدد آجیل برزیلی در روز برای تأمین نیاز بدن کافی است.
۲. سلامت تیروئید
سلنیوم نقشی حیاتی در عملکرد مناسب غده‌ی تیروئید دارد. این عنصر در تولید هورمون‌های تیروئیدی مشارکت دارد و از این غده در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند. دریافت کافی سلنیوم برای پیشگیری از بیماری‌هایی چون کم‌کاری تیروئید و تیروئیدیت هاشیموتو (بیماری خودایمنی تیروئید) بسیار مهم است.
با این حال، همان‌طور که گفته شد، مصرف بیش‌ازحد سلنیوم نیز می‌تواند آسیب‌زا باشد. برخی مطالعات نشان داده‌اند که سطح بسیار بالای سلنیوم ممکن است خطر اختلالات تیروئیدی را در برخی افراد مستعد افزایش دهد.
نکته کلیدی: سلنیوم در مقدار مناسب برای تیروئید مفید است، اما به‌دلیل غلظت بالای آن در آجیل برزیلی، باید با احتیاط مصرف شود؛ به‌ویژه اگر مشکلات تیروئیدی دارید، حتماً با پزشک خود درباره میزان مناسب سلنیوم مشورت کنید.
۳. کمک به سلامت قلب
آجیل برزیلی منبع خوبی از چربی‌های سالم از نوع چربی‌های تک‌غیراشباع و چندغیراشباع است. این چربی‌ها می‌توانند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کرده و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.
همچنین، این آجیل حاوی منیزیم (برای تنظیم فشار خون) و فیبر غذایی (برای حمایت از سلامت قلب و عروق) نیز هست.
نکته کلیدی: مصرف متعادل آجیل برزیلی می‌تواند به بهبود سلامت قلبی-عروقی کمک کند.
۴. منبع آنتی‌اکسیدان قوی
فراتر از سلنیوم، آجیل برزیلی دارای آنتی‌اکسیدان‌های دیگری مانند ویتامین E و ترکیبات فنولیک است. این مواد به خنثی‌کردن رادیکال‌های آزاد مضر در بدن کمک می‌کنند—عواملی که با بروز بیماری‌های مزمن و پیری زودرس در ارتباط‌اند.
نکته کلیدی: مصرف منظم اما متعادل این آجیل می‌تواند دفاع بدن در برابر استرس اکسیداتیو را تقویت کند.
۵. کالری و چربی بالا
اگرچه چربی‌های موجود در آجیل برزیلی مفید هستند، اما این آجیل کالری بالایی دارد. یک اونس (حدود ۶ تا ۸ عدد) از آن تقریباً ۱۸۵ کالری و ۱۹ گرم چربی دارد. اگر در کنترل میزان مصرف دقت نکنید، این کالری‌ها می‌توانند به‌مرور منجر به افزایش وزن شوند.
نکته کلیدی: اگر رژیم کالری‌محدود دارید یا وزن‌تان برای‌تان مهم است، در تعداد مصرف این آجیل دقت کنید—یک تا دو عدد در روز انتخابی منطقی است.
۶. احتمال بروز حساسیت
مانند سایر مغزها، آجیل برزیلی نیز می‌تواند در برخی افراد باعث آلرژی شود. علائم حساسیت به این آجیل می‌تواند از خفیف (خارش، کهیر) تا شدید (آنافیلاکسی – واکنشی تهدیدکننده‌ی زندگی) متغیر باشد. اگر به مغزها حساسیت دارید، مصرف آن را کاملاً کنار بگذارید. حتی اگر تاکنون به آلرژی تشخیص داده نشده‌اید، پس از مصرف اولیه، نسبت به هرگونه واکنش غیرعادی هوشیار باشید.
نکته کلیدی: اگر سابقه حساسیت به مغزها دارید یا پس از مصرف آجیل برزیلی علائم مشکوکی مشاهده کردید، مصرف آن را قطع کرده و با پزشک یا آلرژی‌شناس مشورت کنید.
۷. نگرانی‌های زیست‌محیطی
درختان آجیل برزیلی بومی جنگل‌های آمازون هستند و نقش مهمی در اکوسیستم ایفا می‌کنند. اما برداشت غیراصولی آن‌ها می‌تواند به محیط زیست آسیب بزند. خرید آجیل برزیلی از منابع پایدار و دارای گواهی می‌تواند از تلاش‌های حفاظتی حمایت کند و در دسترس‌بودن این غذای ارزشمند را در بلندمدت تضمین نماید.
نکته کلیدی: در هنگام خرید، به منبع تأمین و روش‌های برداشت پایدار آجیل برزیلی توجه کنید و برندهایی را انتخاب کنید که اصول اخلاقی و زیست‌محیطی را رعایت می‌کنند.
نگاهی به یک مطالعه علمی معتبر
مطالعه‌ای که در مجله تغذیه اروپا (European Journal of Nutrition) در سال ۲۰۱۳ (جلد ۵۲، شماره ۸، صفحات ۱۹۰۱–۱۹۰۷) منتشر شد، تأثیر مصرف آجیل برزیلی بر سطح سلنیوم و چربی‌های خون در افراد سالم را بررسی کرد. نتایج نشان داد که مصرف تنها یک عدد آجیل برزیلی در روز به‌مدت هشت هفته موجب افزایش سطح سلنیوم خون و بهبود شاخص‌های کلسترول کل و LDL شده است. این یافته‌ها نشان‌دهنده قدرت بالای این آجیل حتی در مقدار کم است.
جمع‌بندی
افزودن آجیل برزیلی به رژیم غذایی روزانه می‌تواند فواید قابل‌توجهی برای سلامت، به‌ویژه به‌خاطر محتوای بالای سلنیوم و چربی‌های سالم آن، داشته باشد. اما اعتدال در مصرف حیاتی است تا هم از مصرف بیش‌ازحد سلنیوم جلوگیری شود و هم کالری دریافتی کنترل شود. با در نظر گرفتن این ۷ نکته کلیدی، می‌توانید از مزایای تغذیه‌ای این آجیل خوشمزه به‌صورت ایمن و مؤثر بهره‌مند شوید. همچنین، مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه می‌تواند راهنمایی‌های دقیقی متناسب با شرایط سلامت فردی شما ارائه دهد.
منبع: انتخاب