به گزارش بهداشت نیوز، چای سبز از برگهای گیاه چای تهیه میشود و در مقایسه با چای سیاه، فرآیند اکسیداسیون کمتری را پشت سر میگذارد. این تفاوت باعث میشود برخی ترکیبات گیاهی موجود در برگ چای در محصول نهایی حفظ شوند.
یکی از مهمترین ترکیبات موجود در چای سبز، گروهی از پلیفنولها به نام کاتچینها هستند. این ترکیبات به دلیل ویژگیهای آنتیاکسیدانی مورد توجه پژوهشگران قرار گرفتهاند.
چای سبز همچنین حاوی کافئین است؛ بنابراین مصرف زیاد آن، بهویژه در ساعات پایانی روز، ممکن است در برخی افراد باعث اختلال خواب، بیقراری یا تپش قلب شود. میزان کافئین نیز با توجه به نوع چای و روش دم کردن متفاوت است.
برای مصرف روزانه، بهتر است چای سبز بدون شکر یا با مقدار کمی شیرینکننده مصرف شود. افزودن مقدار زیادی شکر میتواند میزان کالری و قند دریافتی را افزایش دهد.
در نهایت، چای سبز میتواند بخشی از یک الگوی غذایی متنوع باشد، اما نباید آن را جایگزین آب یا درمانی برای بیماریها در نظر گرفت.